更新时间:2019-10-16
菜谱名称:皮蛋豆腐
1、将内酯豆腐盒底一角开个小口
2、用刀轻拍几下取出豆腐
3、将豆腐改刀切薄厚均匀的片码入盘中
4、皮蛋上锅蒸2分钟取出去壳,切皮蛋一侧的蛋清做鱼身
5、再放平切出几刀做鱼尾巴,眼睛用笔帽扣一下。为了让眼睛有层次感再加上薄薄的红彩椒片。
6、将蒜泥、辣椒油、生抽、鸡精、豆豉碎、香菜末调成味汁。
7、成品就是这样子的,是不是很漂亮呢?食用时淋在皮蛋上就可以了。
松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
皮蛋的作用润喉、
去热、
醒酒、
去大肠火
。
治泻痢皮蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降,它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商,保护大脑的功能。
皮蛋食用禁忌食用皮蛋应配以姜末和醋解毒;皮蛋最好蒸煮后食用,不宜存放冰箱。