更新时间:2019-10-16
菜谱名称:糖醋排骨
1、排骨洗净控干水
2、食用油淹没排骨炸,炸至金黄
3、勾兑糖醋汁,白糖:醋:生抽=6:3:1
4、倒出多余的油,锅中留排骨和少许油脂
5、倒入勾兑好的汤汁,大火翻炒
6、翻炒至白糖全部融化变红拉丝即可
7、这样就可以了~
8、小编自小的最爱
9、香!
1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。
2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。
3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
排骨的作用滋阴润燥;
益精补血;
适宜于气血不足,阴虚纳差者。