更新时间:2019-10-16
菜谱名称:可乐鸡翅
1、原料图。
2、将鸡翅里侧切口,为了鸡翅更入味。
3、大蒜,姜切片备用。
4、、焯鸡翅2分钟(锅中放入适量水烧沸,放入鸡翅,倒入适量料酒去腥味)。
5、锅中放入适量油烧热,放入蒜姜片爆香。
6、放入焯好的鸡翅,少许八角瓣煸炒1分钟。
7、滴入适量生抽,倒入可乐没过鸡翅。
8、放入少量盐,盖锅盖焖煮大约10分钟。
9、煮至汤汁收至粘稠,即可出锅。
1.烹制鸡翅时,多用鸡膀(翅尖斩下,供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如:烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如:冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。
2.烹调翅膀肉时,应以慢火烧煮,才能发出香浓的味道,而成胶原等有效的成分,也必须以长时间烧煮才可溶化。
3.翅膀煮香菇,可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果,对于便秘有效,也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮,可使纤维效果加倍,对预防脑中风及大肠癌的效果提高。
鸡翅的作用温中益气、
补精添髓
。
强腰健胃鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素a,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。